Autor(es):
Cabo, A. 
; Monteiro, António Cardoso ; Teixeira, Alfredo ; Guedes, Cristina ; Santos, Virgínia ; Mena, Elisabete ; Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de ; Outor-Monteiro, Divanildo ; Rodrigues, Sandra ; Silva, Severiano
Data: 2009
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10348/1538
Origem: Repositório da UTAD
Descrição
Com o objectivo de estimar a composição da carcaça e a composição em depósitos de gordura de cabritos recorrendo a medida da gravidade especifica foram utilizados 24 animais da raça Serrana (12,5 ± 5,5 kg de peso vivo). Após o abate foi obtida a carcaça e o peso dos depósitos internos de gordura. A carcaça foi dividida em duas metades. A metade esquerda foi totalmente dissecada em músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso. A metade direita foi utilizada para a determinação da gravidade específica. Recorrendo a analise de regressão simples verificou-se que a gravidade específica permite explicar 30 a 63% da variação dos tecidos da carcaça e dos depósitos de gordura. Os valores de r2 mais elevados foram observados para as depósitos de gordura (r2 entre 0,43 e 0,63; P<0,01). Pode ser concluído que a medida de gravidade especifica tem potencial para estimar a composição de cabritos.
