Autor(es):
Cabo, A. 
; Monteiro, António Cardoso ; Teixeira, Alfredo ; Guedes, Cristina ; Santos, Virgínia ; Mena, Elisabete ; Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de ; Outor-Monteiro, Divanildo ; Rodrigues, Sandra ; Silva, Severiano
Data: 2009
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10348/1469
Origem: Repositório da UTAD
Descrição
Com o objectivo de estimar a composição da carcaça e a composiçao em depósitos de gordura de
cabritos recorrendo a medida da gravidade específica foram utilizados 24 animais da raça Serrana (12,5 ± 5,5 kg de peso vivo). Após o abate foi obtida a carcaça e o peso dos depósitos internos de gordura. A carcaça foi dividida em duas metades. A metade esquerda fai totalmente dissecada em músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso. A metade direita fai utilizada para a determinação da gravidade específica. Recorrendo à análise de regressão simples verificou-se que a gravidade
específica permite explicar 30 a 63% da variação dos tecidos da carcaça e dos depositos de gordura. Os valores de r2 mais elevados foram observados para as depósitos de gordura (r2 entre 0,43 e 0,63; P<O,Ol). Pode ser concluído que a medida de gravidade específica tem potencial para estimar a composição de cabritos.
