Produção integrada e qualidade do azeite virgem

• Autor(es): Luz, J.P. ; Peres, M.F. ; Fragoso, P. ; Pintado, C. ; Gouveia, C. ; Silva, M.C.A. ; Ferreira, A.M. ; Henriques, L.R. ; Coutinho, J. ; Peres, C. ; Antunes, V.
• Data: 2006
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/1111
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Galega; Azeiteira; Beira Baixa
• Tipo de Documento: Artigo
• Idioma: Português

Descrição

O artigo foi apresentado como comunicação no IV Simpósio Nacional de Olivicultura que decorreu em Elvas de 22 a 24 de Setembro de 2006. A evolução dos inimigos-chave do olival que mais influenciam a qualidade do azeite, mosca-da-azeitona e gafa, foi avaliada na cultivar ‘Galega Vulgar’ na Beira Baixa e na cultivar ‘Azeiteira’ no Norte Alente1ano, em Produção Integrada, durante as campanhas de 2004 e 2005. Foram analisados diversos parâmetros físico-químicos do azeite virgem, assim como os resíduos de pesticidas organofosforados. Os níveis de mosca-da-azeitona e de gafa conduziram a uma ou duas intervenções fitossanitárias nos olivais da Beira Baixa, tendo em conta o nível económico de ataque. No olival no Norte Alentejano, não foram realizadas intervenções fitossanitárias. A mosca foi detectada em todos os olivais, não tendo as infestações sido muito superiores a 8-11% de azeitonas atacadas, exceptuando no Norte Alentejano em 2004, onde atingiu valores bastante elevados de azeitonas atacadas com ovos e larvas. Em todos os olivais obteve-se azeite virgem de elevada qualidade. Relativamente à acidez e oxidação, todas as amostras apresentaram valores bastante inferiores aos limites impostos por lei para azeite virgem extra. Os resíduos de pesticidas foram sempre inferiores ao limite de quantificação da técnica.