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Sensory evaluation of virgin olive oils from organic agriculture and integrated...
Peres, M.F.; Gouveia, C.; Pintado, C.; Anjos, O.; Vitorino, M.C.; Peres, C.; Henriques, L.R.In the present work four olive groves were selected: two in organic agriculture and two in integrated production. Olives were handpicked at two ripening stages and processed by a low-scale mill with a working capacity of 0.05 tons h-1. Differences between olive oils were evaluated through a sensory quantitative descriptive analysis (QDA) for positive attributes; moreover, some chemical parameters that could be ...
Degradação de compostos fenólicos por estirpes de Lactobacillus isoladas de águ...
Lourenço, C.; Rafael, C.; Mello-Sampayo, C.; Pintado, C.; Santos, T.; Catulo, L.; Oliveira, M.M.; Brito, D.; Peres, C.Comunicação apresentada no III Simpósio Nacional de Olvicultura que decorreu em Castelo Branco, na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, de 289 a 31 de Outubro de 2003. ; As águas russas, principal resíduo da indústria de extracção do azeite, são caracterizadas por uma elevada carga orgânica poluente constituindo, por esta razão, um dos mais graves problemas ambientais dos países ...
Azeites de produção biológica e produção integrada - avaliação de critérios de ...
Pintado, C.J.M.; Peres, C.; Pinheiro-Alves, M.C.; Peres, M.F.Os olivais da Beira Baixa têm mostrado aptidão para evoluir para sistemas de agricultura sustentável, capazes de valorizar o ecossistema agrário, a sua biodiversidade, os seus produtos e o rendimento dos olivicultores, de que são exemplo os olivais em modo de produção biológico e em produção integrada. Neste trabalho efectuou-se o acompanhamento de olivais em modo de produção biológico e produção integrada, sit...
Ácidos gordos componentes e fracção esterólica em azeites monovarietais das cul...
Pintado, C.J.M.; Peres, C.; Peres, M.F.; Henriques, L.R.No azeite virgem, os ácidos gordos componentes e a fracção esterólica contribuem para o reconhecimento da qualidade, da autenticidade o das propriedades funcionais. Este estudo apresenta a composição em ácidos gordos, em esteróis e em alcoóis triterpénicos de azeites monovarietais das cultivares ‘Galega Vulgar’ e ‘Azeiteira’. Entre os ácidos gordos componentes, registaram-se, especialmente. diferenças na percen...
Perfis microbiológico e químico da fermentação de azeitona tipo verde estilo se...
Pintado, C.J.M.; Peres, M.F.; Peres, C.Os perfis microbiológico e químico da fermentação de azeitona da cultivar ‘Azeiteira’ ou ‘Azeitoneira’ tipo verde estilo sevilhano, preparada com frutos em dois estados de maturação distintos, demonstraram a aptidão desta cultivar para o referido processamento, potenciando a diversificação e valorização dos produtos do olival. Observaram-se uma maior e mais rápida acidificação da salmoura no processo de ferment...
Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa
Peres, M.F.; Ferreira, A.M.; Pintado, C.; Henriques, L.R.; Coutinho, J.; Luz, J.P.; Vitorino, M.C.; Gouveia, C.; Silva, M.C.A.; Outão, F.; Fragoso, P.Artigo apresentado como comunicação no IV Simpósio Nacional de Olivicultura que decorreu em Elvas de 22 a 24 de Novembro de 2006. ; O presente trabalho avalia a qualidade do azeite ‘Galega’ proveniente de olivais em produção integrada e em modo de produção biológico situados na Beira Baixa. São apresentados os resultados de diversos parâmetros físico-químicos de azeites virgens, nas campanhas 2004/05 e 2005/0...
Produção integrada e qualidade do azeite virgem
Luz, J.P.; Peres, M.F.; Fragoso, P.; Pintado, C.; Gouveia, C.; Silva, M.C.A.; Ferreira, A.M.; Henriques, L.R.; Coutinho, J.; Peres, C.; Antunes, V.O artigo foi apresentado como comunicação no IV Simpósio Nacional de Olivicultura que decorreu em Elvas de 22 a 24 de Setembro de 2006. ; A evolução dos inimigos-chave do olival que mais influenciam a qualidade do azeite, mosca-da-azeitona e gafa, foi avaliada na cultivar ‘Galega Vulgar’ na Beira Baixa e na cultivar ‘Azeiteira’ no Norte Alente1ano, em Produção Integrada, durante as campanhas de 2004 e 2005. Fo...
Frequency of Werner helicase 1367 polymorphism and age-related morbidity in an ...
Smith,M.A.C.; Silva,M.D.A.; Araujo,L.Q.; Ramos,L.R.; Labio,R.W.; Burbano,R.R.; Peres,C.A.; Andreoli,S.B.; Payão,S.L.M.; Cendoroglo,M.S.Werner syndrome (WS) is a premature aging disease caused by a mutation in the WRN gene. The gene was identified in 1996 and its product acts as a DNA helicase and exonuclease. Some specific WRN polymorphic variants were associated with increased risk for cardiovascular diseases. The identification of genetic polymorphisms as risk factors for complex diseases affecting older people can improve their prevention, ...
Sawtooth waves during REM sleep after administration of haloperidol combined wi...
Pinto Jr.,L.R.; Peres,C.A.; Russo,R.H.; Remesar-Lopez,A.J.; Tufik,S.We sought to examine the possible participation of dopaminergic receptors in the phasic events that occur during rapid eye movement (REM) sleep, known as sawtooth waves (STW). These phasic phenomena of REM sleep exhibit a unique morphology and, although they represent a characteristic feature of REM sleep, little is known about the mechanisms which generate them and which are apparently different from rapid eye...
Cork stoppers industry: defining appropriate mould colonization
Oliveira, A. C.; Peres, C. M.; Correia Pires, J. M.; Silva Pereira, C.; Vitorino, S.; Figueiredo Marques, J. J.; Barreto Crespo, M. T.; San Romao, M.V.Aims: The main aims of this work were the study of cork slabs moulds colonization and the evaluation of the moulds diversity during cork processing steps, in different cork stoppers factories. Simultaneously, it was envisaged to perform an evaluation of the air quality. Methods and Results: Moulds were isolated and identified from cork slabs and cork samples in four cork stoppers factories. The identification w...
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