Modified stainless steel surfaces targeted to reduce fouling – Evaluation...

• Author(s): Roxane Rosmaninho ; Olga Santos ; Tommy Nylander ; Marie Paulsson ; Hans Müller-Steinhagen ; Luis F. Melo ; Morgane Beuf ; Thierry Benezech ; Stergios Yiantsios ; Nikolaos Andritsios ; Anastasios Karabelas ; Gerhard Rizzo
• Date: 2007
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/377
• Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Subject(s): Ciências tecnológicas
• Document Type: Article
• Language: Portuguese

Description

Different modified stainless steel surfaces were tested to assess the fouling rate and cleaning efficiency in dairy processing. Foram testadas diferentes superfícies de aço inox modificadas no sentido de avaliar a formação e limpeza de depósitos indesejáveis formados no processamento de productos da indústria de lacticínios.