Biogenic amines formation on light and dark colour turkey meat stored at 0ºC

• Autor(es): Fraqueza, M.J. ; Alfaia, C.M. ; Ferreira, M.C. ; Barreto, A.S.
• Data: 2007
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.5/476
• Origem: Repositório da UTL
• Assunto(s): Biogenic amines; Turkey meat; Spoilage; Colour; Quality
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Inglês

Descrição

XVIII European Symposium on the Quality of Poultry Meat. XII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. Simpósio. Praga, República Checa, 2 – 5 Setembro 2007