Modified stainless steel surfaces targeted to reduce fouling - surface characte...

• Autor(es): Olga Santos ; Tommy Nylander ; Roxane Rosmaninho ; Hans Müller-Steinhagen ; Luis Melo ; Marie Paulsson ; Gerhard Rizzo ; Stergios Yiantsios ; Nikolaos Andritsios ; Anastasios Karabelas ; Laurence Boulangé-Petermann ; Christelle Gabet ; Alan Braem ; Christian Tragardh
• Data: 2004
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/255
• Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Assunto(s): Ciências tecnológicas
• Tipo de Documento: Artigo
• Idioma: Português

Descrição

Novel techniques (surface modification of stainless steel) to minimioze fouling in thermal processing of milk are presented and discussed. São apresentadas e discutidas novas técnicas de modificação da superfície de aços inox para reduzir a adesãod e depósitos indesejáveis ("fouling") durante o tratamento térmico do leite