Reduction of Heterocyclic Aromatic Amines formation in pan-fried meat by red wi...

• Autor(es): Petisca, Catarina ; Melo, Armindo ; Viegas, Olga ; Ferreira, Isabel ; Pinho, Olívia
• Data: 2009
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/20907
• Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Assunto(s): Ciências da Saúde
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Inglês

Descrição

[abstract] [resumo]