Determinação do zinco em vinhos por espectrofotometria de absorção atómica com ...

• Author(s): Sousa, Raul Bruno de ; Catarino, Sofia ; Curvelo-Garcia, A.S.
• Date: 2002
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.5/955
• Origin: Repositório da UTL
• Subject(s): wine; zinc; flame atomic absorption spectrometry; vinho; zinco; espectrofotometria de absorção atómica com chama
• Document Type: Article
• Language: Portuguese

Description

O doseamento do zinco (Zn) em vinhos justifica-se pelo seu potencial efeito tóxico sob o organismo humano e ainda por se encontrar na origem de acidentes de estabilidade fisico-quimica, No presente artigo, é apresentada a descrição e caracterização intralaboratorial do método de determinação analítica do etor total de Zn em vinhos por espectrofotometria de absorção atómica com chama. A praticabilidade, especificidade, modelo matemático da curva de calibração, limites analiticos, taxas de recuperação e aplicabilidade, repetibilidade e reprodutibilidade intralaboratorial, são algumas das caracteristicas avaliadas, tendo sido utilizados vinhos brancos, tintos e licorosos para o seu estudo.