Feasibility of yeasts and fungi monitoring during cheese maturation using fibre...

• Autor(es): Silva, J. S. ; Jesus, P. ; Martins, Rui C. ; Vicente, A. A. ; Teixeira, J. A.
• Data: 2007
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/1822/7597
• Origem: RepositóriUM - Universidade do Minho
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Inglês