Author(s):
Bico, S. L. S. 
; Morais, R. M. S. C. ; Morais, A. M. M. B.
Date: 2009
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.14/7381
Origin: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Subject(s): Banana fresca cortada; Ácido ascórbico; Cloreto de cálcio; Cisteína; Carragenina; Atmosfera controlada
