Author(s):
Gonçalves, Elsa M. 
; Pinheiro, Joaquina ; Abreu, Marta ; Brandão, Teresa R. S. ; Silva, Cristina L. M.
Date: 2005
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.14/6973
Origin: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Subject(s): Peroxidase inactivation; Blanching; Thermosonication
