Autor(es):
Gonçalves, Elsa M. 
; Pinheiro, Joaquina ; Abreu, Marta ; Brandão, Teresa R. S. ; Silva, Cristina L. M.
Data: 2007
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/6347
Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Assunto(s): Broccoli; Frozen storage; Quality attributes; Kinetics of changes
