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Innovating portuguese traditional pastry –on the use of pasteurised egg yolk in...

Author(s): Fundo, Joana F. cv logo 1 ; Quintas, Mafalda A. cv logo 2 ; Brandão, Teresa R. S. cv logo 3 ; Silva, Cristina L. M. cv logo 4

Date: 2006

Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.14/6160

Origin: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa


Document Type Conference Object
Language English
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