Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIR

• Author(s): Anjos, O. ; Rodriguez, J.C. ; Fernandes, A. ; Gouveia, C. ; Peres, M.F.
• Date: 2010
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.11/1971
• Origin: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Subject(s): Mel monofloral; Polifenois; Espectros FTIR-ATR
• Document Type: Conference Object
• Language: Portuguese

Description

Neste trabalho foram utilizadas 30 amostras de mel monofloral de diferentes proveniências botânicas, entre as quais se destacam, a urze, o rosmaninho, a laranjeira, o eucalipto, a alfarrobeira e o castanheiro. O teor em fenóis totais foi determinado utilizando o método de Folin-Ciocalteu, usando o ácido gálico como padrão.