Monitorization of wort and beer proteolysis by size exclusion and reverse phase...

• Autor(es): Moura, Cristina ; Almeida, Tiago ; Vieira, Elsa ; Pinho, Olívia ; Ferreira, Isabel ; Carvalho, Beatriz ; Brandão, Tiago
• Data: 2012
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/65805
• Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Assunto(s): Ciências da Saúde
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Inglês

Descrição

[Abstract] [Resumo]