Segurança alimentar: um compromisso da sociedade

• Author(s): Barreto, A.S.
• Date: 2006
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.5/466
• Origin: Repositório da UTL
• Subject(s): Segurança alimentar; Qualidade; Inovação; Higiene
• Document Type: Conference Object
• Language: Portuguese

Description

XVI Congresso de Zootecnia: Saber produzir, saber transformar. Castelo Branco, Portugal. 1 – 4 Novembro 2006 Comunicação A nova economia global impõe significativas alterações à indústria alimentar tendo em vista não só a manutenção da competitividade mas até a sua própria sobrevivência. Por seu lado, as alterações ocorridas no estilo de vida dos consumidores alteraram e criaram novos requisitos aos alimentos, nomeadamente no que se refere à sua versatilidade, conveniência de utilização, satisfação de consumo e segurança. ...