Author(s):
Grosso, Carla Sofia da Palma 
Date: 2011
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.1/3791
Origin: Sapientia - Universidade do Algarve
Subject(s): Bioquímica; Lipases; Esterificação
Document details
Produção de butirato de etilo catalisada por lipases imobilizadas
Description
Dissertação de mest., Tecnologia de Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Univ. do Algarve, 2011 Este trabalho de dissertação, teve como objectivo seleccionar o biocatalisador que melhor se adaptasse às condições reaccionais pretendidas, a partir de um screening de lipases comerciais de Aspergilus níger e Rhizopus oryzae, imobilizadas em espuma hidrofílica de poliuretano Hypol FHP 2002TM e de lipases não comerciais de Yarrowia lipolytica imobilizadas em diferentes suportes: Lewatit VP OC 1065, HPL, Amberlite 96, Lewatit K 2629, Lewatit VO OC 1026 e Lewatit MP TP 214 e de Rhizopos oryzae imobilizada em espuma de poliuretano Hypol FHP 2002TM, de modo a modelar e optimizar a reacção de esterificação de etanol com ácido butírico en n-hexano, para produção de butirato de etilo. A lipase comercial de Rhizopus oryzae imobilizada em Hypol FHP 2002TM foi o biocatalisador que conduziu a valores mais elevados de produtividade volumétrica (2,12 μmol/mL.h), velocidade inicial de esterificação (148 μmol/min.gbiocatalisador), concentração (0,102 M) e conversão (31,9 %) em butirato de etilo, quando testada nas condições do ponto central do delineamento experimental realizado. A Metodologia das Superfícies de Resposta foi utilizada para modelar a reacção de esterificação acima referida, como função da temperatura, T (21,6 ºC - 38,4 ºC), da concentração inicial de ácido butírico, A (0,031 M - 0,619 M) e da razão molar inicial etanol/ácido butírico, RM (0,257 M - 2,443 M). Os ensaios foram realizados de acordo com um delineamento experimental central rotativo compósito, tendo-se verificado que a produção e conversão em butirato de etilo podem ser descritas por equações polonomiais de segunda ordem. A concentração máxima de butirato de etilo (0,106 M) e a taxa conversão máxima em éster (32,6 %), previstas pelos modelos, verificam-se quando as condições reaccionais iniciais de T, A e RM são 31,5 ºC, 0,225 M e 1,637 e 18,9 ºC, 0,27M e 1,687, respectivamente. Verificou-se que o aumento da concentração de ácido butírico, na presença de excesso de etanol provoca um aumento na concentração de etanol no microambiente do biocatalisador. A temperatura tem uma influência significativa no aumento da concentração de etanol no microambiente do biocatalisador.
Dissertação de mest., Tecnologia de Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Univ. do Algarve, 2011 Este trabalho de dissertação, teve como objectivo seleccionar o biocatalisador que melhor se adaptasse às condições reaccionais pretendidas, a partir de um screening de lipases comerciais de Aspergilus níger e Rhizopus oryzae, imobilizadas em espuma hidrofílica de poliuretano Hypol FHP 2002TM e de lipases não comerciais de Yarrowia lipolytica imobilizadas em diferentes suportes: Lewatit VP OC 1065, HPL, Amberlite 96, Lewatit K 2629, Lewatit VO OC 1026 e Lewatit MP TP 214 e de Rhizopos oryzae imobilizada em espuma de poliuretano Hypol FHP 2002TM, de modo a modelar e optimizar a reacção de esterificação de etanol com ácido butírico en n-hexano, para produção de butirato de etilo. A lipase comercial de Rhizopus oryzae imobilizada em Hypol FHP 2002TM foi o biocatalisador que conduziu a valores mais elevados de produtividade volumétrica (2,12 μmol/mL.h), velocidade inicial de esterificação (148 μmol/min.gbiocatalisador), concentração (0,102 M) e conversão (31,9 %) em butirato de etilo, quando testada nas condições do ponto central do delineamento experimental realizado. A Metodologia das Superfícies de Resposta foi utilizada para modelar a reacção de esterificação acima referida, como função da temperatura, T (21,6 ºC - 38,4 ºC), da concentração inicial de ácido butírico, A (0,031 M - 0,619 M) e da razão molar inicial etanol/ácido butírico, RM (0,257 M - 2,443 M). Os ensaios foram realizados de acordo com um delineamento experimental central rotativo compósito, tendo-se verificado que a produção e conversão em butirato de etilo podem ser descritas por equações polonomiais de segunda ordem. A concentração máxima de butirato de etilo (0,106 M) e a taxa conversão máxima em éster (32,6 %), previstas pelos modelos, verificam-se quando as condições reaccionais iniciais de T, A e RM são 31,5 ºC, 0,225 M e 1,637 e 18,9 ºC, 0,27M e 1,687, respectivamente. Verificou-se que o aumento da concentração de ácido butírico, na presença de excesso de etanol provoca um aumento na concentração de etanol no microambiente do biocatalisador. A temperatura tem uma influência significativa no aumento da concentração de etanol no microambiente do biocatalisador.
Document Type
Master Thesis
Language Portuguese
Advisor(s) Cabral, Paula; Dias, Suzana Ferreira
Language Portuguese
Advisor(s) Cabral, Paula; Dias, Suzana Ferreira
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