Autor(es):
Castro, S. M. 
; Van Loey, A. ; Saraiva, J. ; Smout, C. ; Hendrickx, M.
Data: 2004
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10773/7892
Origem: RIA - Repositório Institucional da Universidade de Aveiro
Assunto(s): Pepper pectin methylesterase; Thermal and high-pressure treatments
