Caracterização do perfil de ácidos gordos livres durante a pasteurização conven...

• Author(s): Pereira, Ricardo ; Martins, Rui C. ; Teixeira, J. A. ; Vicente, A. A.
• Date: 2007
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/1822/6943
• Origin: RepositóriUM - Universidade do Minho
• Document Type: Article
• Language: Portuguese