Caracterização do perfil de ácidos gordos livres durante a pasteurização conven...

• Autor(es): Pereira, Ricardo ; Martins, Rui C. ; Teixeira, J. A. ; Vicente, A. A.
• Data: 2007
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/1822/6943
• Origem: RepositóriUM - Universidade do Minho
• Tipo de Documento: Artigo
• Idioma: Português