Effects of moderate electric fields on aggregation of whey protein solutions an...

• Autor(es): Pereira, R. N. ; Souza, B. W. S. ; Cerqueira, M. A. ; Teixeira, J. A. ; Vicente, A. A.
• Data: 2013
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/1822/27314
• Origem: RepositóriUM - Universidade do Minho
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Inglês