Autor(es):
Torres, D. ; Bastos, Margarida
; Gonçalves, M. P.
; Teixeira, J. A.
; Rodrigues, L. R.
Data: 2011
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/1822/11398
Origem: RepositóriUM - Universidade do Minho
Assunto(s): Galacto-oligosaccharides; Food powders; Stability; Differential scanning calorimetry; Sorption isotherms