The impact of nitrogen on yeast fermentation and wine quality. A review

• Autor(es): Mendes-Ferreira, Ana ; Barbosa, C. ; Lage, Patrícia ; Mendes-Faia, Arlete
• Data: 2011
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10348/1725
• Origem: Repositório da UTAD
• Tipo de Documento: Artigo
• Idioma: Inglês