Integrating quality and safety in thermal and non-thermal food processes

• Autor(es): Brandão, Teresa R. S. ; Quintas, Mafalda ; Silva, Cristina L. M.
• Data: 2010
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/5972
• Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Inglês