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Simultaneous determination of ketoacid and dicarbonyl compounds key maillard in...

Author(s): Ferreira, A. C. Silva cv logo 1 ; Reis, S. F. cv logo 2 ; Oliveira, C. cv logo 3 ; Pinho, P. Guedes de cv logo 4

Date: 2005

Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.14/5433

Origin: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa


Document Type Article
Language English
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