Globalização da alimentação: unidade ou diversidade?

• Autor(es): Martins, Maria do Céu Antunes
• Data: 2009
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/82
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Alimentação; Globalização; Imigração
• Tipo de Documento: Preprint
• Idioma: Português

Descrição

Esta revisão busca entender o fenómeno da globalização alimentar. Através dela procura-se captar o significado da expressão “globalização da alimentação” e analisar implicações que resultam do confronto entre diferentes práticas alimentares. O aprofundamento do tema consubstancia uma abordagem sociocultural e sistematiza o pensamento de diversos teóricos que dissertaram sobre o assunto.