Ocorrência de rejeições de suínos em matadouro na Região Centro de Portugal

• Author(s): Martins, M.V. ; Menezes, A.M. ; Domingues, H. ; Reis, M.O.P. ; Figueira, L.M. ; Brida, T. ; Matos, A.C.
• Date: 2010
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.11/296
• Origin: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Subject(s): Inspecção sanitária; higinene dos alimentos; suíno
• Document Type: Conference Object
• Language: Portuguese

Description

Poster apresentado nas III Jornadas de Inspecção Sanitária que decorreram em Vila Real, na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro em 15 de Maio de 2010. A Inspecção Sanitária tem por objectivo a protecção do Homem e dos animais contra os riscos que directa ou indirectamente podem ser veiculados pelos alimentos. As rejeições totais e parciais resultantes da Inspecção Sanitária assumem uma importante perda económica tanto para a produção suinícola como para a indústria transformadora, que deverão ser conhecidas e evitadas O presente trabalho teve como principal objectivo a avaliação das principais causas de rejeições totais e parciais em suínos abatidos no matadouro Oviger, S.A. – Alcains (Figura 1), e assim contribuir para a implementação de medidas de biossegurança nas explorações suinícolas.