Monitorização das causas de rejeição em bovinos resultantes da inspecção sanitá...

• Autor(es): Matos, A.C. ; Menezes, A.M. ; Reis, M.O.P. ; Domingues, H. ; Figueira, L.M. ; Brida, T. ; Martins, M.V.
• Data: 2010
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/289
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Inspecção sanitária; higiene dos alimentos; carne de bovino; rejeição
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Português

Descrição

Poster apresentado nas III Jornadas de Inspecção Sanitária que decorreram em 15 de Maio de 2010 em Vila Real, na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. A monitorização das patologias encontradas durante a inspecção sanitária no matadouro, é uma importante ferramenta para o acompanhamento sanitário dos animais, permitindo identificar e quantificar as patologias, hierarquizando a sua importância. O impacto económico das rejeições reflectese nas explorações pecuárias e na indústria transformadora. Este estudo teve como principal objectivo identificar e tipificar as rejeições totais e parciais de bovinos no Matadouro Oviger, S.A. – Alcains (Figura 1), de modo a disponibilizar esta informação para a produção e indústria transformadora.