Utilização de técnicas imunológicas no estudo da proveniência das proteínas dos...

• Autor(es): Monteiro, S. ; Pereira, M.A.P. ; Tanganho, M.C. ; Loureiro, V.B. ; Teixeira, A.R. ; Ferreira, R.B.
• Data: 1997
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/1913
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Vinho; Proteínas do vinho
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Português

Descrição

Este trabalho teve como objetivo o estudo das proteínas de um vinho branco produzido a partir de uvas da casta Assario Branco, aplicando técnicas imunológicas e ensaios de imunodeteção, para tentar determinar a proveniência das proteínas dos vinhos.