Azeite e saúde

• Author(s): Rodrigues, Marina ; Ferreira, Ana ; Rocha, Marta ; Padrão, Patríca
• Date: 2012
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/65758
• Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Subject(s): Ciências da Saúde
• Document Type: Article
• Language: Portuguese

Description

Na bacia do Mediterrâneo, o azeite, juntamente com os hortofrutícolas e o pescado, é um componente- chave da alimentação desta região, sendo considerado importante na preservação da saúde da população. Os dados epidemiológicos sugerem que a Alimentação Mediterrânica pode ter efeitos protectores contra várias doenças, sendo argumentado que são os polifenóis, o esqualeno e o ácido oleico, que conferem ao azeite as suas propriedades de promoção da saúde. O consumo de azeite virgem tem sido associado a uma diminuição da probabilidade de ocorrência de cancro, doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes.