Pequeno-almoço : ambiente social e importância no dia alimentar de crianças a f...

• Author(s): Franco, Tânia Raquel da Torre
• Date: 2002
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/54671
• Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Subject(s): Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações; Ciência da Nutrição--Tese de licenciatura; Áreas de estágio--Nutrição Comunitária (Autarquias)--Relatório de estágio; Nutrição da Criança; Alimentação Escolar
• Document Type: Report
• Language: Portuguese
• Editor(s): Moreira, Pedro

Description

Resumo da tese: Introdução: Desconhece-se o impacto resultante do consumo do pequeno-almoço na adequação nutricional de crianças portuguesas em idade escolar. Por esse motivo, realizamos um estudo com os seguintes objectivos: determinar a importância do pequeno-almoço para o aprovisionamento energético e nutricional diário, avaliar qualitativamente as diferenças alimentares entre o pequeno-almoço habitual em dias de semana e de fim-de-semana, avaliar conhecimentos sobre alimentação e determinar a prevalência de crianças com baixo peso, risco de obesidade e obesidade. Materiale métodos: Aplicamos um questionário de administração directa a 344 crianças (50,6% do sexo feminino e 49,4% do sexo masculino) a frequentar duas Escolas do 1º Ciclo do Ensino Básico do Porto, e recolhemos informação sobre: antropometria, hábitos alimentares e sociais ao pequeno-almoço, diferenças energéticas e nutricionais entre os que fazem ou não pequeno-almoço e conhecimentos sobre alimentação. Resultados: A percentagem de crianças que apresentava excesso de peso ou obesidade foi de 37,8%. Do total das crianças avaliadas, 6,25% omitiam o pequeno-almoço. Nestas, os valores médios de ingestão diária de colesterol foram superiores, tendo-se, pot outro lado, registado valores médios de ingestão inferiores de vitamina B2, e de cálcio, fósforo, magnésio e iodo. Conclusão: É elevada a prevalência de crianças com excesso de peso ou obesidade, nesta comunidade escolar, tendo-se verificado que algumas não fazem o pequeno-almoço. Contém um relatório do estágio realizado na Divisão Municipal de Serviços Educativos e de Acção Social Escolar da Câmara Municipal do Porto, no âmbito da licenciatura Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto