Produção de dextrano e frutose a partir da sacarose com Leuconostoc mesenteroid...

• Author(s): Santos, Mariana Mendes Lopes dos
• Date: 2012
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/12687
• Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Subject(s): Produção de dextrano; Engenharia química; Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto
• Document Type: Doctoral Thesis
• Language: Portuguese

Description

Dissertação apresentada para obtenção do grau de Doutor em Engenharia Química, na Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, sob a orientação dos Profs. Drs. Alírio Egídio Rodrigues e José António Couto Teixeira