Alimentos funcionais na prevenção e tratamento de doença cardiovascular: recome...

• Autor(es): Torres, Duarte
• Data: 2008
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/10779
• Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Assunto(s): Ciências da Saúde; Ciências médicas; Medicina; Dietética; Nutrição terapêutica
• Tipo de Documento: Artigo
• Idioma: Português

Descrição

O conceito de alimento funcional surgiu no Japão no início da década de 80. Na Europa este conceito tem vindo a ser aprofundado desde meados da década de 90 sendo a recente publicação do Regulamento Europeu relativo às alegações nutricionais e de saúde um passo importante para o aumento da confiança dos intervenientes da cadeia agro-alimentar neste tipo de alimentos. Num contexto de prevenção primária e tratamento de doença cardiovascular, várias organizações, com competência nesta matéria, recomendam a incorporação de alimentos fortificados com fitoesteróis ou fitoestanóis, como forma de aumentar o efeito hipocolesterolimiante de uma dieta saudável.