Microbiologia do queijo artesanal produzido na região de Évora

• Autor(es): Potes, Maria Eduarda
• Data: 2000
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10174/5145
• Origem: Repositório Científico da Universidade de Évora
• Assunto(s): microbiologia; queijo
• Tipo de Documento: Tese de Doutoramento
• Idioma: Português
• Orientador(es): Marinho, Artur

Descrição

Dissertação apresentada à Universidade de Évora para obtenção do grau de Doutor em Higiene e Sanidade Animal.