Qualidade em agricultura: sistemas de certificação, desafios e perspectivas

• Author(s): Lucas, Maria Raquel
• Date: 2011
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10174/3369
• Origin: Repositório Científico da Universidade de Évora
• Subject(s): Agricultura; Garantia de Qualidade; Sistemas de Certificação; União Europeia
• Document Type: Part of book or chapter of book
• Language: Portuguese
• Editor(s): Lucas, Maria Raquel; Saraiva, Margarida; Rosa, Álvaro

Description

Qualidade, quando referida ao sector agrícola, integra toda a cadeia produtiva, desde a provisão de matérias-primas até ao consumo e pode ser vista na óptica do produtor e do consumidor. Os sistemas de garantia e certificação da qualidade existentes na União Europeia, baseados numa abordagem holística, são particularmente complexos e variados, pela diversidade de consumidores existentes. A maioria aplica-se a um mercado diferenciado e apenas um reduzido número e muito diversificado vai além das normas legais, visando a diferenciação dos produtos e a manutenção de determinados padrões de qualidade. O seu desenvolvimento é influenciado por medidas de políticas distintas e, factores económicos e sociodemográficos. Podem classificar- se em função do objecto (produtos ou processos), dos objectivos (consumidor final ou os diferentes intervenientes na cadeia de comercialização alimentar), o conteúdo (rastreabilidade na origem ou modo de produção), os promotores (públicos ou privados), o contexto (local, regional, nacional ou internacional) e, o número de etapas envolvidas na cadeia agro-alimentar.