Detalhes do Documento

Relatório técnico sobre requesitos técnicos para a análise sensorial do Queijo ...

Autor(es): Pinheiro, C. cv logo 1 ; Machado, G. cv logo 2

Data: 2013

Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10174/10599

Origem: Repositório Científico da Universidade de Évora

Assunto(s): painel provadores; análise sensorial; queijo; NP EN ISO / IEC 17025


Descrição
Este dossier técnico contém as diretrizes fundamentais e regras gerais do laboratório de Tecnologia e Qualidade dos Produtos Regionais, e aborda todos os aspetos de carácter organizativo e técnico, aplicáveis à análise sensorial do queijo de Évora. Este documento tem por base o Anexo B da NP EN ISO / IEC 17025 e o documento suplemento EA-4/09 “ Accreditation for sensory testing laboratories”, onde constam orientações para aplicação de referida norma a domínios específicos, como a análise sensorial, tendo sempre como referência de base o documento normativo NP EN ISO / IEC 17025.
Tipo de Documento Relatório
Idioma Português
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