Relatório técnico sobre requesitos técnicos para a análise sensorial do Queijo ...

• Author(s): Pinheiro, C. ; Machado, G.
• Date: 2013
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10174/10599
• Origin: Repositório Científico da Universidade de Évora
• Subject(s): painel provadores; análise sensorial; queijo; NP EN ISO / IEC 17025
• Document Type: Report
• Language: Portuguese

Description

Este dossier técnico contém as diretrizes fundamentais e regras gerais do laboratório de Tecnologia e Qualidade dos Produtos Regionais, e aborda todos os aspetos de carácter organizativo e técnico, aplicáveis à análise sensorial do queijo de Évora. Este documento tem por base o Anexo B da NP EN ISO / IEC 17025 e o documento suplemento EA-4/09 “ Accreditation for sensory testing laboratories”, onde constam orientações para aplicação de referida norma a domínios específicos, como a análise sensorial, tendo sempre como referência de base o documento normativo NP EN ISO / IEC 17025.