Caracterização e atividade antioxidante da fração fenólica de Coprinopsis atram...

• Author(s): Heleno, Sandrina A. ; Martins, Anabela ; Queiroz, Maria João R.P. ; Ferreira, Isabel C.F.R.
• Date: 2012
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10198/8177
• Origin: Biblioteca Digital do IPB
• Subject(s): Coprinopsis atramentaria; Xerocomus chrysenteron; Extrato fenólico; Atividade antioxidante; Caracterização química
• Document Type: Conference Object
• Language: Portuguese

Description

Neste trabalho, analisou-se a fração fenólica de dois cogumelos silvestres comestíveis (Coprinopsis atramentaria (Bull.) e Xerocomus chrysenteron (Bull.) provenientes de Bragança. Os compostos químicos identificados nesta fração foram relacionados com a sua atividade antioxidante avaliada pela atividade captadora de radicais livres, poder redutor, inibição da peroxidação lipídica pela descoloração do β-caroteno e em homogeneizados de células cerebrais de animais. Os ácidos fenólicos p-hidroxibenzóico e p-cumárico, e ainda o ácido cinâmico, foram identificados e quantificados nas duas espécies de cogumelos.