Author(s):
Pereira, Ana Paula 
; Dias, Teresa ; Estevinho, Leticia M.
Date: 2008
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10198/5565
Origin: Biblioteca Digital do IPB
Document details
Selecção e caracterização de leveduras para produção de hidromel
Description
Anexo O hidromel • é uma bebida alcoólica tradicional, obtida por fermentação do mel, que contém 8-18% (vlv) de etanol, dependendo da variedade do mel, composição do meio de fermentação, pH extracelular, estirpe de levedura e taxa de fermentação.
Anexo O hidromel • é uma bebida alcoólica tradicional, obtida por fermentação do mel, que contém 8-18% (vlv) de etanol, dependendo da variedade do mel, composição do meio de fermentação, pH extracelular, estirpe de levedura e taxa de fermentação.
Document Type
Conference Object
Language Portuguese
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