Autor(es):
Pereira, Ana Paula 
; Dias, Teresa ; Estevinho, Leticia M.
Data: 2008
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/5565
Origem: Biblioteca Digital do IPB
Detalhes do Documento
Selecção e caracterização de leveduras para produção de hidromel
Descrição
Anexo O hidromel • é uma bebida alcoólica tradicional, obtida por fermentação do mel, que contém 8-18% (vlv) de etanol, dependendo da variedade do mel, composição do meio de fermentação, pH extracelular, estirpe de levedura e taxa de fermentação.
Anexo O hidromel • é uma bebida alcoólica tradicional, obtida por fermentação do mel, que contém 8-18% (vlv) de etanol, dependendo da variedade do mel, composição do meio de fermentação, pH extracelular, estirpe de levedura e taxa de fermentação.
Tipo de Documento
Documento de conferência
Idioma Português
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