The quality of a new sheep meat product: effect of salting and ageing process

• Autor(es): Teixeira, A. ; Rodrigues, M.J. ; Pereira, Etelvina ; Rodrigues, Sandra
• Data: 2010
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/3459
• Origem: Biblioteca Digital do IPB
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Inglês