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Survival of probiotic bacteria in a whey cheese vector submitted to environment...
Madureira, A. R.; Pereira, C. I.; Truszkowska, K.; Gomes, A. M.; Pintado, M. E.; Malcata, F. X.Various foods may be used to deliver probiotic bacteria into the gastrointestinal tract; one such example is Requeijão, a Portuguese whey cheese. Survival and stability of Bifidobacterium animalis strains BLC-1, Bb-12, and Bo, Lactobacillus acidophilus strains LAC-1 and Ki, L. paracasei ssp. paracasei strain LCS-1 and L. brevis strain LMG 6906 inoculated into Requeijão, when exposed to simulated gastrointestina...
Data: 2005
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Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
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