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Estado social e alimentação escolar: criatividade na austeridade
Truninger, Mónica; Teixeira, José; Horta, Ana; Alexandre, Sílvia; Silva, Vanda Aparecida daEm Portugal, a crise económica tem afetado vários grupos da população, em especial os mais vulneráveis, e obrigado a reconfigurar os serviços sociais prestados pelo Estado. Com base num estudo sobre alimentação escolar, examina-se o modo através do qual a retração do Estado Social está a interferir na sustentabilidade das redes de provisão alimentar na escola pública e, concomitantemente, a reconfigurar a sua e...
Marketing e alimentação no espaço escolar: estímulos sensoriais /corporais e a ...
Horta, Ana; Alexandre, Sílvia; Truninger, Mónica; Teixeira, José; Silva, Vanda Aparecida daEste artigo visa contribuir para melhorar o conhecimento sobre os contextos de alimentação das crianças durante o tempo escolar. Partindo do pressuposto de que as micro-geografias alimentares (isto é, os elementos visuais e físicos como o sabor, a textura, o cheiro) e ainda o contexto social são fatores influentes na escolha dos alimentos, analisou-se a alimentação em espaços escolares e comerciais, os elemento...
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