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Factors influencing the production of volatile phenols by wine lactic acid bact...
Silva, Isa; Campos, Francisco; Hogg, Tim; Couto, José AntónioThis work aimed to evaluate the effect of certain factors on the production of volatile phenols from the metabolism of p-coumaric acid by lactic acid bacteria (LAB) (Lactobacillus plantarum, L. collinoides and Pediococcus pentosaceus). The studied factors were: pH, L-malic acid concentration, glucose and fructose concentrations and aerobic/anaerobic conditions. It was found that, in the pH range of 3.5 to 4.5, ...
As tecnologias de comunicação no 1º CEB
Silva, Isa; Pacheco, MartaO presente trabalho de investigação surge no âmbito da Pós-Graduação de TIC em Contextos de Aprendizagem realizada na Escola Superior de Educação de Paula Frassinetti no ano lectivo de 2008/2009, orientado pela Mestre Daniela Gonçalves. Utilizando uma metodologia da investigação-acção, partiu-se para o estudo do tema em questão, tendo como referência a nossa própria prática, com o intuito de aprofundar conhecim...
Uma nova interpretação de um auto de Gil Vicente
Silva, Isa Alexandra Marques da
The influence of wine phenolic acids on the production of volatile phenols by l...
Silva, Isa S.; Campos, Francisco M.; Hogg, Tim; Couto, J. António
The influence of wine phenolic acids on the production of volatile phenols by l...
Silva, Isa; Campos, Francisco M.; Hogg, Tim A.; Couto, José A.
The influence of pH, malic acid and glucose on the production of volatile pheno...
Silva, Isa S.; Campos, Francisco M.; Hogg, Tim; Couto, J. António
The concentration of glucose and fructose influences the production of volatile...
Silva, Isa S.; Campos, Francisco M.; Hogg, Tim; Couto, J. António
The concentration of glucose and fructose influences the production of volatile...
Silva, Isa; Campos, Francisco; Hogg, Tim; Couto, José António
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