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Identificação de compostos fenólicos e teor de minerais em pólen

Dissertação apresentada ao Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar. ; O pólen corresponde ao material genético masculino das flores que vai ser recolhido pelas abelhas. Este produto é rico em proteínas, aminoácidos livres, hidratos de carbono, lípidos, ácidos gordos, esteróis, vitaminas, miner...