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Introdução da norma IFS Alimentar no processo de fabrico, embalamento, armazena...

Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar ; O conceito de Segurança Alimentar surgiu aquando da crise alimentar global, evoluindo desde então. As mudanças na sociedade, a sofisticação da produção de alimentos, as mudanças nos hábitos de vida e de alimentação resultaram num aumento da preocupação pela segurança alimentar. O consumidor actual mostra uma grande exigência rela...