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Lipid composition and nutritional value of some meats with Protected Designatio...

Prates, José A. M.; Ribeiro, Verónica; Quaresma, Mário; Lourenço, Marta; Martins, Susana; Alves, Susana; Portugal, Ana; Castro, Matilde

Comunicação Oral ; Congresso Nacional. Instituto Politécnico de Beja, Escola Superior Agrária de Beja ; The aim of this work was to characterise and compare the lipid cQmposition (lípid and eholcsterol contents, fatty acid composition and conjugated linoleie acid isomers) and nutritiona! value (PUFA/SFA and n-6/n-3 ratios) of four Portuguese mea!s with Protceted Designation of Origin (POO; Camalentejana-PDO b...

Data: 2007 | Origem: Repositório da UTL

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