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Identification of selected seaweed polysaccharides (phycocolloids) by vibration...
Pereira, Leonel; Amado, Ana M.; Critchley, Alan T.; Velde, Fred van de; Ribeiro-Claro, Paulo J. A.http://www.sciencedirect.com/science/article/B6VP9-4V2NKJR-7/2/a0aa172e4a0e00ab9e24983d8609f77f
Data: 2009
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Origem: Estudo Geral - Universidade de Coimbra
Análise comparativa dos ficocolóides produzidos por algas carragenófitas usadas...
Pereira, Leonel; Critchley, Alan T.; Amado, Ana M.; Ribeiro-Claro, Paulo J. A.As Carragenanas (E-407) constituem um dos principais aditivos usados pela indústria alimentar, como agentes gelificantes, emulsionantes, estabilizantes e espessantes. São ingredientes naturais, usados há várias décadas na área alimentar e são considerados como seguros, tendo obtido a classificação GRAS (Generally Recognised As Safe). Neste trabalho foram analisadas a percentagem de peso seco e a composição quím...
Data: 2007
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Origem: Estudo Geral - Universidade de Coimbra
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