Encontrados 11 documentos, a visualizar página 1 de 2

Prevalência e crioconservação de Escherichia coli β-glucoronidase positiva em p...

Comunicação oral da qual só está disponível o resumo. ; Prevalência e crioconservação de Escherichia coli β-glucoronidase positiva em produtos de origem alimentar.

Presença de Listeria monocytogenes e contagem de Pseudomonas em superfícies de ...

Comunicação oral da qual só está disponível o resumo. ; Presença de Listeria monocytogenes e contagem de Pseudomonas em superfícies de uma indústria de lacticínios.

Sensory evaluation of virgin olive oils from organic agriculture and integrated...

In the present work four olive groves were selected: two in organic agriculture and two in integrated production. Olives were handpicked at two ripening stages and processed by a low-scale mill with a working capacity of 0.05 tons h-1. Differences between olive oils were evaluated through a sensory quantitative descriptive analysis (QDA) for positive attributes; moreover, some chemical parameters that could be ...

Incisivo central superior único: caso clínico.[Poster]

Alterações craniofaciais e genética a médica [Poster]

Degradação de compostos fenólicos por estirpes de Lactobacillus isoladas de águ...

Comunicação apresentada no III Simpósio Nacional de Olvicultura que decorreu em Castelo Branco, na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, de 289 a 31 de Outubro de 2003. ; As águas russas, principal resíduo da indústria de extracção do azeite, são caracterizadas por uma elevada carga orgânica poluente constituindo, por esta razão, um dos mais graves problemas ambientais dos países ...

Azeites de produção biológica e produção integrada - avaliação de critérios de ...

Os olivais da Beira Baixa têm mostrado aptidão para evoluir para sistemas de agricultura sustentável, capazes de valorizar o ecossistema agrário, a sua biodiversidade, os seus produtos e o rendimento dos olivicultores, de que são exemplo os olivais em modo de produção biológico e em produção integrada. Neste trabalho efectuou-se o acompanhamento de olivais em modo de produção biológico e produção integrada, sit...

Ácidos gordos componentes e fracção esterólica em azeites monovarietais das cul...

No azeite virgem, os ácidos gordos componentes e a fracção esterólica contribuem para o reconhecimento da qualidade, da autenticidade o das propriedades funcionais. Este estudo apresenta a composição em ácidos gordos, em esteróis e em alcoóis triterpénicos de azeites monovarietais das cultivares ‘Galega Vulgar’ e ‘Azeiteira’. Entre os ácidos gordos componentes, registaram-se, especialmente. diferenças na percen...

Perfis microbiológico e químico da fermentação de azeitona tipo verde estilo se...

Os perfis microbiológico e químico da fermentação de azeitona da cultivar ‘Azeiteira’ ou ‘Azeitoneira’ tipo verde estilo sevilhano, preparada com frutos em dois estados de maturação distintos, demonstraram a aptidão desta cultivar para o referido processamento, potenciando a diversificação e valorização dos produtos do olival. Observaram-se uma maior e mais rápida acidificação da salmoura no processo de ferment...

Olivicultura sustentável e qualidade do Azeite "Galega" na Beira Baixa

Artigo apresentado como comunicação no IV Simpósio Nacional de Olivicultura que decorreu em Elvas de 22 a 24 de Novembro de 2006. ; O presente trabalho avalia a qualidade do azeite ‘Galega’ proveniente de olivais em produção integrada e em modo de produção biológico situados na Beira Baixa. São apresentados os resultados de diversos parâmetros físico-químicos de azeites virgens, nas campanhas 2004/05 e 2005/0...